卵や白いお砂糖、乳製品を完全に使わない、とはいい切れず、材料は全てオーガニックで、ともいい切れず。

それらを使わないことで食べやすいものになったり、カラダに心地よいものであるべきだとは思うけれど、それをすることで世界を狭めるようではいけないような気もしていて。

何より飲みものとお菓子、互いに引き立てあって、五感を刺激しちゃうようなもの、そのひと時が記憶に残るようなお菓子を作りたい。それが一番の想いです。

次は何にしましょうか。

考える時間も楽しみです。

次回は4月。

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